Geltoki elkartea Geltoki proiektuaren sustatzailea da. Ez du irabazi asmorik, nafarroako bost eragileek osatzen dute, eta ekonomia sozial eta solidarioa eta elikadura burujanetza oinarritzat duen proiektua honen baloreak zabaltzeko asmoarekin sortu zen. Elkartea osatzen duten eragileak hauek dira, REAS Nafarroa, NNPEK-CPAEN, Traperos de Emaus, Alimentos Artesanos eta EHNE Nafarroa. Bost eragile hauetaz aparte, elkartea eta proiektua bera beste hogei bat eragile eta gizarte ekimenen babesa ere badu